周末下午，安徽省淮南市八公山區(qū)山王鎮(zhèn)閃沖村內(nèi)游客絡繹不絕。身穿紅馬甲的鄉(xiāng)村志愿者們忙碌地穿行在游客中，從維持秩序到提供村莊講解，忙得不亦樂乎。
95后志愿者崔金鳳，作為本地媳婦，見證了閃沖村近兩年的變化。她告訴記者：“從商戶零散到統(tǒng)一規(guī)范經(jīng)營，俺們村越來越有模樣了。俺也從傳統(tǒng)農(nóng)民變成了新農(nóng)人，在自家村里上班，生活一天比一天有盼頭！”
如今，“去閃沖村買牛肉”已成為淮南市民的口頭禪�！凹词共毁I牛肉，我也想去村里看一看”，來自安徽長豐的朱偉民一家四口專門開車來品嘗肉湯。今年以來，閃沖村客流量較去年同期翻了一番，線上平臺的相關(guān)瀏覽量也居高不下。
在閃沖村黨支部書記劉棉的記憶中，幾年前這里還是另一番景象。過去的閃沖村發(fā)展思路不清晰，缺少主導產(chǎn)業(yè)，集體經(jīng)濟后勁不足；村莊主干道因年久失修，路面高低不平，每逢雨季，更是坑坑洼洼，導致群眾出行難。
近年來，閃沖村面貌煥然一新，人居環(huán)境持續(xù)改善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步推進，走出了一條“以綠色為依托、多產(chǎn)融合”的鄉(xiāng)村振興之路。立足本村森林覆蓋率高的自然優(yōu)勢，合理進行村莊規(guī)劃，完善基礎(chǔ)設施建設，鋪設柏油馬路，增設村莊公交車。
與此同時，該村還將少數(shù)民族山居特色作為開發(fā)建設主題，引進“紅油椿”香椿等新品種，鼓勵村民種植水蜜桃、櫻桃、野茶等特色農(nóng)產(chǎn)品，對外開放古銀杏、板栗基地等，讓游客親近自然、重拾野趣。2023年，閃沖村入選安徽首批和美鄉(xiāng)村精品示范村建設名單。
初冬時節(jié)，來到閃沖村，最愜意的是喝上一碗熱乎乎的牛肉湯。離村部不遠的牛肉湯店內(nèi)，閃錦愛和妻子楊庭俠正熱情招呼著遠道而來的食客，還沒到飯點，店內(nèi)已是座無虛席。
“每天客流量非常穩(wěn)定，一個月能盈利3萬塊！”閃錦愛說，自己早年曾外出打工，2023年9月，借著村里首屆美食節(jié)的契機，在自家院內(nèi)開始經(jīng)營牛肉湯，很快就遠近聞名。今年，他家的牛肉湯榮獲了“八公山醉美小酒館”和“八公山名小吃”的稱號，成為第一批獲此殊榮的美食。
目前，閃沖村內(nèi)共有5家像閃錦愛家這樣的牛肉湯店，預計今年全村的牛肉湯產(chǎn)業(yè)年營業(yè)額能夠突破300萬元，不僅促進了村內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，還帶動了30余人的就業(yè)。閃沖村也因此成了周邊地區(qū)頗有名氣的美食村，每天晚上都有絡繹不絕的游客前來休閑就餐，享受鄉(xiāng)村的煙火氣息。
2017年，閃沖村因其鮮明的少數(shù)民族特色被認定為“中國少數(shù)民族特色村寨”，少數(shù)民族人口占全村人口的80%。村子依托本地良好的自然環(huán)境，長期發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，通過“合作社+農(nóng)戶”的模式，引導和鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)殖波爾山羊和特色品種黃牛等，形成了從貨源、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。閃沖村還通過現(xiàn)場制作和食品深加工等多種方式，培育和開發(fā)具有少數(shù)民族特色的餐飲品牌，大力發(fā)展牛肉湯產(chǎn)業(yè)。這些措施不僅豐富了當?shù)氐娘嬍澄幕�，還幫助農(nóng)戶實現(xiàn)了增收，促進了村莊的經(jīng)濟發(fā)展。
今年是劉棉擔任村黨支部書記的第三個年頭。盡管有時會感到疲憊，但她總能迅速調(diào)整狀態(tài)，全身心投入和美鄉(xiāng)村精品示范村的建設中。為幫助農(nóng)戶擴大銷量，她早上開直播、擺“云攤”，幫農(nóng)戶賣牛肉；下午她擺農(nóng)品貨攤，推廣當?shù)靥厣〕�。她說：“做好‘�！恼�，讓村民一直過上‘�！兆樱埸c兒也值！”
從清晨的牛肉售賣現(xiàn)場到火爆排隊的清真小吃，從鄉(xiāng)村農(nóng)家樂到農(nóng)產(chǎn)品合作社……閃沖村大力推進“農(nóng)產(chǎn)品+牛肉周邊+鄉(xiāng)村旅游”融合發(fā)展，做優(yōu)做大區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品、觀光采摘等項目發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟，讓游客感受鄉(xiāng)土文化。今年國慶長假，閃沖村累計接待游客近5萬人次，游客總消費30萬元。
“閃沖村的牛肉價格優(yōu)、品質(zhì)高、口感好，村內(nèi)的牛肉售賣店鋪有10多家，來這里選購牛肉的不僅有本地市民，還有從合肥、阜陽等地特地趕來的消費者�！眲⒚藿榻B，2023年，全村牛羊肉銷量達3000頭，年銷售額約4500萬元，相比傳統(tǒng)種菜收入更為可觀。
光明日報記者 常 河 丁一鳴 通訊員 王 征
《光明日報》12月3日5版報道
